Sött te
[Foto: Hemmakatten]
Jag är en tedrickare av stora mått. Det brukar bli flera koppar om dagen. Hur många avslöjar jag inte här men jag brukar variera mellan svart, grönt och olika örtteer. Att dricka mängder av bara svart skulle jag inte klara av men gröna teer är fritt från det uppiggande ämnet tein vilket gör att det går bra att svepa rätt många koppar per dag.
Nu har jag fått anledning att prova några nya smaker. Direktimporterat från Sri Lanka. Dessa fina teer fick jag från min bror som nyligen kom hem ifrån en impulstripp. Inte bror kocken utan min bror Globetrottern som jag kan kalla honom för här på bloggen, just tack vare hans hans flitiga resande ;) Jag är i alla fall tacksam för små gåvor från världens alla hörn. Tack brorsan! :) Ska bli kul att prova nytt; ett vitt te och det andra med persiko/aprikos-smak. Väldigt söt grön påse till det sistnämnda och snygg burk till det vita. Ytterligare en trevlig anledning att ta sig en kopp till...
Vilket är ditt favoritte?
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2011 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Soligt
[Foto: Hemmakatten]
I helgen bjöd lördagen på underbar sol så jag och en vän tillbringade några timmar med att fika. Två ställen bockade vi av: Le Pain Francais på Vasagatan och Språkcafét. Vi började i fransk stil som på utsidan inte ser ut något för världen men som är färgstarkare när man väl kommer in. Då det varken fanns uteplatser eller plats för barnvagn i lokalen fortsatte vi ganska snabbt vidare. Genom det mysiga Haga-kvarteret som var fyllt av promenadsugna göteborgare. Vi landade till slut på solsidan vid Esperantoplatsen. Om solen lyste värmande på oss som drack kaffe och te utomhus, var temperaturen hög även inne i cafét som hade eldig tangouppvisning. Höjde stämningen rejält.
Livsandarna vaknar verkligen till liv av att sitta i solen med trevligt sällskap sippandes på hett te. Hoppas på många sådana dagar framöver.
[Foto: Hemmakatten. Inredningsbutik i Haga]
© COPYRIGHT 2011 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Sötsaker
[Foto: Hemmakatten]
Jag bara måste visa några läckra bakverk från Café Brogyllen som jag besökte förra veckan. Det får bli ett snart återbesök för att köpa med några sötsaker hem. För visst är det så, att det visuella är minst lika viktigt som smaken? I alla fall i köpögonblicket.
Självklart finns det nyttigare alternativ såsom mackor, sallader och pajer för den som föredrar det. Men det kanske går att göra en kompromiss; titta på det söta och äta det nyttiga? Nej, förresten hellre äta det söta och sedan en rask promenad...Om katten själv får välja. :)
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2011 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Lunch(musik)
[Foto: Hemmakatten]
Lätt lunch idag men inte sämre för det. En tunnbrödsrulle med en riktigt god fyllning gjord på Västkuströra, grevéost, sallad och gurkstavar. Rulla ihop och färdigt. Perfekt picknickmat eller som matigare mellanmål hemma.
Idag är jag ledig och ska fixa i ordning hemma. Tvättmaskinen går på högvarv och snart ska dammsugaren fram till den obligatoriska fredagsstädningen. Eller obligatorisk och obligatorisk...varierar både i dag och frekvens...men visst lät det bra. Musik på hög volym och städningen går som en dans. Jag växlar mellan dessa: Teddybears Sthlm, Marvin Gaye & Tammi Terrell och Mando Diao.
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2011 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Gott!
[Foto: Hemmakatten]
Middagen igår var väldigt god och jag är glad över brorsans intresse för matlagning och att färdigheterna i ämnet blir allt bättre. Några trevliga timmar spenderades över denna njutbara måltid. Till förrätt en underbart len och välsmakande hummersoppa (med en fond på konjaksflamberade hummerskal) och för att lyxa till det ordentligt ett glas champagne till soppan. Varmrätten bestod av helstekt oxfilé med potatisgratäng och pepparsås samt en fräsch feta- och tomatsallad. Som avslutning en hembakad Budapesttårta. Mumsigt är bara förnamnet och jag var mätt och belåten hela kvällen. Perfekt avrundning på kvällen blev sedan ett avsnitt av Kommissarie Zen, och jag kunde ta den sista skvätten av det goda vinet till. Kan rekommendera riojan Baron de Ley.
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2011 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Fläskfilégryta
[Foto: Hemmakatten]
Igår gjorde jag en väldigt mumsig fläskfilégryta. Den ser lite grå ut men smaken är det verkligen inget fel på. Lättlagad, få ingredienser och god. Mer begär inte jag en vardagkväll. Om det inte är en sprakande färgpalett på tallriken är det lätt att pigga upp måltiden med färg i dukningen istället. Blomstrande somriga servetter från Marimekko matchar den ceriserosa duken från Mio.
Ingredienser, 2 personer
300 gram fläskfilé
10 färska champinjoner
3 dl grädde
2 msk söt senap
färsk persilja
salt och färskmalen svartpeppar
ev 1-2 vitlöksklyftor för att få mer sting i såsen
Tvätta och dela varje champinjon i fyra delar. Bryn i rapsolja/smör. Svartpeppra. När svampen har vätskat ur sig och fått fin färg ta ur dem ur pannan och lägg på ett fat. Bryn fläskfilén som du har skurit i skivor. När köttet har fått fin färg och blodet är borta, häll i champinjoner, grädde och pressa i vitlöksklyftorna i stekpannan/grytan. Salta och ta ev mer svartpeppar. Låt puttra i fem minuter. Precis innan servering klipper du i färsk persilja, ca 1/2 dl.
Serveras med ris.
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2011 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Hembakat
[Foto: Hemmakatten]
Idag har provat mig på att baka muffins. Vet inte om det var receptet eller jag men det blev inte riktigt som jag hade tänkt mig. Visserligen bytte jag ut hallonen mot blåbär som redan fanns hemma men det måste vara något annat som jag gjorde fel. Smeten blev ganska fast och det var precis som om det saknades vätska. Men, men, smaken var det inget fel på och hemmet doftar ljuvligt efter baket.
Här ser ni bilder på resultatet. Som vanligt har jag svårt att bara välja en bild. Minimalistiskt finns inte riktigt i mitt ordförråd. Ha en fin helg!
[Foto: Hemmakatten]
Recept Hallonmuffins 12-16 st
50 gram rumstempererat smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
1 dl crème fraiche
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
2-3 dl frysta hallon
Gör så här: Rör socker och smör poröst med elvisp. Rör ner ägg och crème fraiche. Tillsätt den torra blandningen av mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa till en slät smet. Varva bär och smet i muffinsformarna. Grädda i nedre delen av ugn i 175 grader i 12-15 min. (Jag lät de stå inne nästan 10 minuter längre för att få dem fastare).
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2011 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Myntasås
[Foto: Hemmakatten]
Häromkvällen gjorde jag en riktigt god myntasås som tillbehör till en rätt som jag gör ganska ofta; ugnsbakad lax och couscous-sallad med fetaost. Den fräscha myntasåsen satte piff på hela anrättningen. Den kan jag rekommendera till det mesta men kanske allra helst lamm, kyckling eller lax.
För mig som gillar sås räcker detta till två personer men receptet är tänkt för fyra. Jag hade inte citronsaft vid tillfället men det smakade riktigt bra ändå.
Ingredienser
2 dl turkisk yoghurt
2 msk mynta, finhackad
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
1 tsk olivolja
1 msk citronsaft
Receptet kommer från recept.nu.
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2011 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Middag
[Foto: Hemmakatten]
Jag bjöd min mamma på middag i söndags och det blev en sur historia. Citroner var nämligen det genomgående temat. De gjorde sig bäst i efterrätten kan jag erkänna så här efteråt. Jag provade äntligen att baka den Citronpaj som jag skrev om förra helgen. Jag ökade dock på dosen socker i citronsmeten med minst det dubbla och det gjorde susen. Den blev otroligt syrlig och frisk. En klick grädde till och voilà. Den kan jag helt klart tänka mig att göra om igen.
Varmrätten blev en kycklinggryta med citron, färsk timjan, hela vitlöksklyftor och vitt vin. Och så klart grädde! Slutresultatet blev godkänt men en aning för mycket citron i. Hade nästan kunnat låta bli den ingrediensen helt och hållet men det är kul att prova sig fram.
© COPYRIGHT 2011 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Citrontarte
[Foto: Faksimil Femina nr 2, 2011]
Det här receptet läste jag i senaste numret av Femina och jag blev sugen på att prova det direkt. En syrlig citrontårta som perfekt avslutning på en måltid eller som framträdande huvudroll under eftermiddagsfikan. Receptet kommer från den franska kocken Yvan Cadiou som enligt tidningen och många andra ses som Frankrikes svar på den nakna kocken, dvs Jamie Oliver.
8-10 portioner
Pajdeg
100 gram smör
1 tsk strösocker
3,5 dl vetemjöl
1 ägg
1 msk mjölk
Fyllning
4 citroner, väl tvättade
8 ägg
ca 1,5 dl socker (150g)
120 g rumsvarmt smör
florsocker
Gör så här
Hacka/matbered smör, socker och mjöl. Blanda i ägg och mölk och gör till deg. Låt vila i rumstemperatur i 30 min. Kavla sedan ut degen och lägg i stor pajform med avtagbar kant.
Riv skalet av citronerna och pressa ut saften tills du får 2,5 dl citronsaft.
Ta en kastrull och sätt på svag värme. Blanda i smör, ägg och socker och rör tills blandningen tjocknar lite. Häll i citronsaft och citronskal. Häll över fyllningen i pajskalet och grädda på 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 25 min eller tills citronkrämen stannat. Låt svalna och sikta över florsocker innan servering.
Det står inget i receptet om något tillbehör till tarten men jag tänker direkt att vispad grädde nog kan vara gott till för att det syrliga inte ska bli allt för övermäktigt. Men det visar sig när jag provar. Perfekt till helgens middagar eller söndagens fika...
© COPYRIGHT 2011 Hemmakatten
Lax med couscous
[Foto: Hemmakatten]
Igår gjorde jag en middag av vad jag hade hemma och det blev ganska gott. En proteinrik och hyfsat nyttig måltid. Ugnsbakad lax (lite olivolja och dill på bara) som sköter sig själv i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter.
Under tiden gjorde jag couscous som är superenkelt. Bara att följa anvisningarna på paketet, dvs koka upp 3 dl vatten (kan smaksättas med buljongtärning), häll i 3 dl couscous, 1 tsk olivolja och salt. Rör om och låt svälla. Rör efter ca 6 minuter i en klick smör. Klart! Detta räcker till fyra personer. Till laxen och couscousen gjorde jag sedan en fetaostsallad som tillbehör. Det slutade med att jag rörde ihop både couscous och salladen för att få en rundare smak. Vinegrättdressingen gjorde sitt till för att smaksätta hela röran - det blev en couscous-sallad till slut!
© COPYRIGHT 2011 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Smaskigt före
[Foto: Hemmakatten]
Den här förrätten går att göra i många varianter. I den första har jag använt en toast som botten, men det går till exempel lika bra med en stor crustad som min bror gjorde i helgen (se nedan). Eller om du tar många små crustader. Då fungerar de mer som aptitretare till fördrinken. Mousserande vitt vin eller champagne passar bra till. Röran är superenkel och är gjord på crème fraiche, stenbitsrom och dill. Vill du sätta extra karaktär på blandningen, klipp ner färsk gräslök också.
Ingredienser 4 personer
1 burk crème fraiche
1 burk stenbitsrom (hela behövs inte, prova dig fram)
1 msk färsk eller 1/2 msk fryst dill
1 msk finklippt gräslök
4 skivor kallrökt lax
Rör ihop fyllningen och lägg dem i fyra stora crustader eller åtta små, alternativ på fyra rostade brödskivor (skär bort kanterna innan röran läggs på). Så här långt räcker det om det gäller tilltugg, men till förrätt kan du även garnera med en skiva kallrökt lax. Piffa till serveringen med extra dillkvist och ev citronklyfta. Jag var alldeles för hungrig för att få till den sista snitsen. Eller att torka bort smulorna runt omkring...
Smaklig måltid!
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2011 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Årets första
[Foto: Hemmakatten]
Igår åt jag årets första semla. Det är tvära kast just nu. Från juletider och snöyra till vårkänslor, regn som smälter snö och semlor. Jag kände direkt vid första tuggan att det kommer blir många semlor i år... Gudomligt gott. Efter gårdagens hemmadag med rensning av julsaker, städning, tvättning och andra bestyr blir det idag mer utåtriktade aktiviteter med fika på stan och middag ikväll. Ska bli väldigt trevligt. Hoppas ni får en fin fredag om vi inte hörs mer!
Mugg från Design House Stockholm, assiett Staffordshire.
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2011 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Kubansk chokladmousse
[Foto: Hemmakatten]
Detta recept på kubansk chokladmousse kommer från den duktiga kocken Leila Lindholm och den härliga kokboken Leilas guldkant på vardagen. En underbar bok att bläddra i, inte bara för de goda recepten utan också för de fantastiska bilderna. Det är lika mycket en fotobok som en kokbok. Den kubanska chokladmoussen är en mycket uppskattad efterrätt om man orkar ta sig igenom de olika momenten.
Ingredienser 4 portioner
100 g mörk choklad 70 %
1 st äggula
1 msk muscovado socker
0.5 msk espresso
1.5 st passionsfrukter
0.5 msk mörk rom alt. romessens
1.5 dl vispgrädde
- Smält chokladen i vattenbad.
- Vispa äggula och socker i en bunke (som ska vara tillräckligt stor till hela moussen).
- Blanda kaffe och rom och urskrapade passionsfrukter som du sedan rör ner i äggblandningen. Senast silade jag passionsfruktköttet så att bara saften blev kvar till moussen. Kärnorna kan vara lite hårdtuggade...
- Häll i chokladen (när den smält) i äggsmeten. Vispa grädden löst som du sedan försiktigt blandar i chokladröran.
- Häll upp i fina glas eller koppar, hyvla lite choklad över och ställ i kylen tills serveringen.
[Foto: Faksimil Leilas guldkant på vardagen]
© COPYRIGHT 2011 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Kavalkad
[Foto: Hemmakatten]
Gott Nytt 2011!
Nyårsafton blev en riktig matkavalkad med underbart gott att äta och bubblor och välsmakande rött i glaset. Smaklökarna fröjdades hela kvällen. :) Nyårsaftonens middag inleddes med Pol Roger champagne och aptitretare i form av crustader med stenbitsrom, créme fraiche och rödlök. Hummersoppa till förrätt vilken var len som sammet. Varmrätt av grillad (ute ja, på kol!) oxfilé, rödvinssås och krämig potatisgratäng, samt till efterrätt en mörk kubansk chokladmousse. Senare efter tolvslaget en fyllig ostbricka. Voilà!
Jag har inte ätit speciellt mycket idag då jag fortfarande känner mig ganska mätt. Men det blir nog rester vad det lider senare ikväll, och fortsättningen på Stjärnorna på slottet, som började riktigt bra förra helgen. Hoppas ni hade en trevlig nyår vad ni än gjorde! Vi hörs mer utförligt imorgon!
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2011 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Göteborgs Special
[Foto: Hemmakatten]
Jag är väldigt glad för de julklappar jag fick i år. Bland annat en underbar temugg som ni ska få se vid ett annat tillfälle, och en väldig massa te. Hela 500 gram av mitt favoritte Göteborgs Special från Götheborgs Te- och Kaffehandel i Nordstan. Under hösten/vintern har jag varit förbi butiken minst tre gånger utan att få tag på denna favorit (det är tydligen populärt även hos andra tedrickare i stan), men till slut lyckades någon annan köpa det vilket resulterade i en väldoftande present under granen. Nu unnar jag mig en god kopp varje dag och har fyllt flera burkar med detta underbara te. Bland annat dessa Marimekko-burkar från Haga Interiör.
Har ni inte upptäckt den här trevliga specierihandeln innan så är det dags nu. Hos Götheborgs Te- och Kaffehandel finns allehanda tesorter, olika kaffebönor, vackert porslin, förvaringsburkar, choklad, tryffel, kakor samt söta sylter och marmelader. Allt för att skapa en riktigt god fika.
[Foto: hemmakatten]
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Madeira-gryta
[Foto: Hemmakatten]
Igår gjorde jag en gammal favorit. M:s madeiragryta med crème fraiche, champinjoner, kött och så klart madeiravin. Superenkel god gryta som brukar uppskattas av de som får smaka. I detta fallet bara jag, men den här grytan känns alltid värmande och lättlagad.
Ingredienser 2-3 personer
400 g nötkött (jag köpte ryggbiff på extrapris)
10 st färska champinjoner
2 dl lätt crème fraiche
1 msk fransk senap
ca 1/2 dl Madeiravin (efter tycke och smak)
1/2 tsk soya
1/2 tsk socker
1 tsk svartpeppar (nymald från kvarn)
Skölj och skär champinjonerna i delar. Stek i matolja. Svartpeppra. När champinjonerna är färdigbrynta ta ur dem ur stekpanna och lägg på tallrik. Strimla biffen och stek på hög värme i smör. Peppra. När köttet fått fin stekyta, häll på madeiravinet. Låt alkoholen koka bort. Häll i crème fraiche, fransk senap, soya, socker och de stekta champinjonerna. Koka ihop i några minuter. Smaksätt ev med mer svartpeppar och salt. Färdigt!
Servera med pasta eller ris.
Ibland dubblerar jag såsen, men låter kött och champinjoner vara detsamma.
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Race
[Foto: Hemmakatten]
I eftermiddag/kväll gjorde jag ett julklappsrace på stan. Ganska mycket folk som trängs i butikerna, men jag kan ändå tycka att det är rätt mysigt. Det är som bäst innan jul. Idag fick jag det mesta gjort och jag unnade mig efter några timmars spring och bärande en god fika på gemytliga Ahlströms konditori. Konditoriets burspråk med fönster mot innergården i kullersten är stämningsfull. Och det är dessutom nära till två smultronställen; Balders Hage och DNA - Design & Art. Jag fyndade några fina paket hos DNA på Korsgatan 2 och jag måste ge en eloge till tjejen i butiken som trots all julstress tar sig tid på ett gulligt sätt. Det kan fler lära av.
Nu är det dags för glögg och en sen middag. Sedan julmusik och paketinslagning. Och så sista delen av Morden i Sandhamn så klart. Ha en fin kväll!
Några bilder från DNA, men från butiken på Vallgatan 22. Mer kommer!
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Saffransbiscotti
[Foto: Hemmakatten]
Tänkte att jag skulle dela med mig av det recept som jag använde till mina saffrans- och valnötsbiscotti som jag bakade i helgen. Det blir en hel del knaprande här om dagarna. Perfekt med en skorpa till fikat. Skorporna är väldigt enkla att göra och blir väldigt välsmakande. Så snart denna första omgång är slut kommer jag att göra en till. Blir en bra julpresent också till de som redan har allt, alternativt uppskattar matgåvor.
Receptet räcker till ca 40-50 skorpor. Kommer från boken Jul med Ernst (Kirchsteiger). När jag bläddrar i boken tänker jag spontant att det inte vore dumt att fira jul med denna pysslar-Ernst. God mat, vacker dukning, och julstämning från golv till tak. Vad mer kan man begära? :)
[Foto: Hemmakatten]
Ingredienser
200 g valnötter
100 g smör
3 st ägg
2.5 dl socker
0.5 g saffran
0.5 tsk salt
6 dl vetemjöl (6-7 dl)
1 tsk bakpulver
Gör så här
1. Hacka nötterna grovt.
2. Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Stöt saffran med salt i en mortel och rör sedan ner blandningen i smöret.
5. Blanda nötter, mjöl och bakpulver för sig och rör sedan ihop med saffranssmöret och äggsmeten till en ganska lös deg.
6. Dela i tre delar och forma till rullar. Ta mer mjöl om degen känns för lös.
7. Lägg rullarna på bakplåtspappersklädd plåt.
8. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter.
9. Skär längderna till skorpor med diagonala snitt.
10. Torka i 75 grader i 60 minuter.
11. Förvara i lufttät burk.
[Foto: Hemmakatten]
Glasburk från IB Laursen, inköpt hos Grandma´s, tygband med hjärta från Hemma, tyghjärta från Casa Linné.
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
Fröken Saffran
[Foto: Hemmakatten]
Frukosten den tredje advent går inte av för hackor. Egenhändigt bakade lussekatter och en kopp Earl Grey. Jag fick ju ett ryck förra helgen och bakade lussebullar. Hälften blev tyvärr torra och tråkiga pga för kort jästtid (eller vad det nu var som orsakade det hela) men resterande hälften smakar riktigt gott. Och igår kväll bakade jag saffransbiscotti. Lätt och denna gång bra resultat på alla skorpor. Skönt!
Strålande sol i Göteborg och klarblå himmel. Kanske blir det en kort promenad för att titta på Julstaden Göteborg som öppnade i fredags. Såg en del redan då, tex skridskobanan och cafét i Bältesspännarparken och de vackra ljusinstallationerna längs Avenyn, men det jag inte har sett ännu är julfilmen som visas på Götaplatsen. Konstmuseét bildar en magnifik fond för denna visning.
[Foto: Hemmakatten]
Favoritmuggen från Vävra som används ungefär konstant denna vecka. Fat från samma ställe. Vävras sortiment finns till försäljning hos Enmix samt på Liseberg för tillfället i "designtornet".
Fröken Saffran får bli min söndagsbild till Fabriken denna tredje advent.
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Mina texter & bilder får ej kopieras eller användas utan mitt tillstånd.
