Morotskaka

[Foto: Hemmakatten]
 
Den här morotskakan är en av mina favoriter. Den brukar alltid bli uppskattad. Jag bakade två till helgen som gick och de har gått åt som smör i solsken. Lätt att göra och så god att äta!
 
Receptet kommer från Systrarna Voltaires kokbok och är busenkelt:
2 ägg vispas pösigt tillsammans med 2 dl socker.
Blanda i 1/2 dl matolja (jag använder rapsolja) samt 3 dl finrivna morötter i äggsmeten.

Blanda alla torra ingredienser och vispa sedan ner i äggsmeten;
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk vanillinsocker
1 tsk bakpulver

Grädda i ugn 40 minuter på 175 grader i bröad form (gärna en form med avtagbara kanter).

Glasyr till morotskaka: (jag brukar göra dubbel sats)
50 gram Philadelphia (färskost)
30 gram smör
2 dl florsocker
1 tsk vanillinsocker

Rör samman ingredienserna. Bred på glasyren som ett täcke på kakan (när kakan svalnat!). Dekorera eventuellt med flagad mandel eller pinjenötter.
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

Äggröra

[Foto: Hemmakatten]
Något som är gott till frukost, brunch, eller vid vilket måltidstillfälle som helst egentligen, är äggröra. Jag brukar smula i fetaost för att få en fylligare smak. Jag har som regel att till varje ägg i smeten tillsätter jag 1 msk vätska. Och sedan lite salt och peppar. Ost, ev skivade tomater och torkad oregano. Det går ju att variera i det oändliga. Och ska man verkligen lyxa till det eller behöver göra det lite matigare, steker jag några skivor bacon till. Gott!
 
Äggröra 2 personer
4 ägg
4 msk mjölk
salt
peppar
30 gram fetaost
ev 1/2-1 paket bacon
 
Stek baconet och låt svalna på hushållspapper.
Häll ägg och mjölk i en skål och vispa runt med gaffel. Dra några varv med svart- och vitpepparkvarnarna samt ta i lite salt. Smula i fetaosten. Vispa runt.
Värm en teflonpanna. Häll i röran och rör hela tiden med en trä eller plastsked/gaffel. Röran får inte fastna i pannan. När den stelnat tillräckligt häll över på tallriken, lägg på baconen och ät direkt.
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

Pasta med köttfärssås

[Foto: Hemmakatten]
 
Ibland kan man bara gå och längta efter vissa maträtter. Pasta med köttfärssås är en sådan anrättning. Så igår inhandlades ett kilo nötfärs som kommer räcka flera middagar framöver vilket är både bekvämt och gott.
 
Först stektes två tredjedelars zucchini tillsammans med 8 champinjoner. Detta togs sedan upp ur stekgrytan när det var nötfärsens tur. Färsen kryddades upp med svartpeppar, cayennepeppar, chilipulver och salt. När köttfärsen är färdigstekt är det dags att hälla tillbaka grönsakerna, i med en burk med hela skalade tomater (400g) samt 2-3 dl grädde. Sedan1 tsk soya och 1 msk oregano. Sedan får det puttra 10 minuter eller mer. Till detta serverades vanlig spegetti, riven parmesanost, ketchup och sallad. Mycket gott! Och det blev som sagt en hel del rester över så dagens middag var snabbt ordnad, bara att värma. Perfekt efter träning och när hungern är stark.
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

Våffeldagen

[Foto: Hemmakatten]
 
Man får ju passa på när det är våffeldagen. Inte så nyttigt men väldigt gott. Som efterrätt fast till middag! :) Denna gång blev det frasvåfflor utan ägg, med en kombination av mjölk och vatten. Egentligen använder ursprungsreceptet lika mycket vätska som mjöl men jag tycker att smeten blev alldeles för "tung". Det är som sagt valfritt hur man vill göra men den här varianten smakade i alla fall ljuvligt  med tillbehören drottningssylt, ekologisk hjortronsylt samt vispad grädde.
 
Recept Frasvåfflor
4 dl mjöl
125 gram smör
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
5 dl mjölk (ev 5 dl)
1 dl vatten
 
Gör så här
Smält smöret och låt svalna. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll i mjölken/vatttnet och vispa till en jämn smet. Häll i smöret. Spara lite smör till våffeljärnet. Sätt igång våffeljärnet på hög värme. Pensla med smör. Häll i ca 1-1,5 dl smet till varje våffla. Grädda tills våfflan är gyllenbrun. Ät med sylt och vispad grädde.
 
[Foto: Hemmakatten]
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

Välfyllt nummer

[Foto: Hemmakatten]
 
Häromdagen kom det senaste numret av ELLE mat & vin. Det är verkligen fullspäckat av goda recept, tips på snygga köksprylar och vinrekommendationer. I detta nummer är påskmiddagen i fokus och det bjuds på flera aptitretande lammrätter och inte minst chokladdesserter. Jag ska testa några av dem framöver, de verkar hyfsat lätta att laga och det vattnas i munnen bara av att titta på bilderna. Detta är en mycket trevlig tidning om man är mat(lagnings)intresserad!
 
[Foto: Hemmakatten]
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

Fredagsklassiker

[Foto: Hemmakatten]
 
Igår blev det en klassiker till middag: klyftpotatis, fetaostsallad, kött och bearnaisesås (Erik Lallerstedts färdiga såser, den ena chili och den andra vanlig). Till detta ett gott rött spansk vin. Vad mysigt det är att förbereda middagen samtidigt som man pratar, umgås, provsmakar vinet och avhandlar veckan som gått. Och känslan av att en hel helg ligger framför en är oslagbar.
 
Idag är det strålande väder och riktig vårkänsla här i Göteborg. Det blir en promenad eller cykeltur till stan då jag har några ärenden att göra. Ha en fin lördag!
 
[Foto: Hemmakatten]

© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

Tonfisksallad

[Foto: Hemmakatten]
 
Middagsfavoriten just nu är tonfisksallad. Jag är glad att jag tycker om sallad i alla dess former då det är hälsosamt och nyttigt. Framför allt är det väl dressingen som gör rätten men den är inte onyttig i alla fall. :) Till tonfisksalladen brukar jag göra en vinegrette bestående av 1 tsk fransk senap, 1-2 msk vitvinsvinäger, 2-3 msk olivolja, salt och nymald svartpeppar. Det blir syrligt och gott. Förutom tonfisk tog jag denna gång en fransk salladsmix, ett kokt ägg, ekologiska coctailtomater, gurka och fetaost. Blir en repris på det ikväll igen vilket känns fräscht. Och det ger utrymme för en liten chokladbit till kvällsfikat...
 
[Foto: Hemmakatten]
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
 

I köket

[Foto: Hemmakatten]
 
Måste bara visa några härliga bilder från huset i Frankrike där några soliga dagar tillbringades förra året. På terrassen som ligger utanför köket finns en fin liten hylla för örtodling. Och lägligt nog nära en vattenkälla. Det är bara att vrida på den vackra kranen så vattnas de grönskande örterna. I köket samlas oljor, kryddor och annat nödvändigt till matlagningen. Och på köksbordet står läckerheter till eftermiddagsfikat, inköpta i byns bageri. Kan inte bli så mycket bättre.
 
[Foto: Hemmakatten]
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
 

Välsmakande middag

[Foto: Hemmakatten]
 
Igår blev det middag med familjen. En fyrarätters anrättning där vi hjälptes åt att laga maten vilket underlättar för alla. Till förrätt en god champinjonsoppa med konjak och grädde toppad med bacon. Varmrätt blev grillad oxfilé med klyftpotatis, grillad sparris och bearnaisesås. Därefter ostbricka (som jag själv hoppade över då jag var alldeles för mätt) och slutligen mandelflarn med vaniljglass och färska bär. Till detta blev det goda viner; ett vitt Chardonnay till förrätt, ett rött Amarone-vin till köttet och osten och till efterrrätten ett dessertvin som det är alldeles för lätt att dricka för mycket av. Välsmakande och trevligt. Och det blev lite rester över, inte fel till dagens middag...
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

Fiskgratäng

[Foto: Hemmakatten]
 
Fiskgratäng är både gott och lätt att göra. Jag tyckte inte det tidigare men nu när man provat några gånger är det något som jag kan rekommendera.
 
Recept (2 personer)
Ingredienser
2 laxfilér
1 dl räkor
 
8-10 potatisar
1 dl mjölk
3 msk smör
1 ägg
salt/vitpeppar
 
1 dl vitt vin
2 dl crème fraiche
1/2 fiskbuljong
Dill (färsk eller fryst)
 
Gör så här
-
Koka upp potatisen, Mosa/vispa sedan tillsammans mjölk och smör till ett lent mos. Krydda med sat och vitpeppar. Vispa i ett ägg. Då är moset klart.
- Gör vitvinssåsen medan potatisen kokar. Värm upp vitt vin och fiskbuljong. Efter att ha kokat några minuter häll i crème fraichen och låt koka upp. Om såsen är för sur kan du behöva tillsätta en knivsudd socker.
- Klicka ut potatismoset längs kanterna i en ugnsfast form. Lägg två tinade/eller färska laxfilér i mitten men se till att det blir plats kvar mellan fisk och potatismoset där du sedan häller vitvinssåsen så att den täcker fisken. Lägg även i några räkor om du har. Jag hade några frysta extra stora räkor som jag lade i samt klippte i dill för att det skulle se lite fräschare ut. 
- Gratinera i ugnen i ca 200 grader i ca 20 minuter. Om moset blir för bränt, ta bara undervärme ett tag och sedan övervärme på slutet för att få lite färg på moset.
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

Frukost

[Foto: Hemmakatten]
 
Vad skönt det är med helgfrukostar. Att kunna äta i lugn och ro, gärna med färskt bröd och gott pålägg. Läsa tidningen och lägga lite mer tid på dukningen. Det har jag sagt tidigae men jag säger det igen för det är ett väldigt enkelt och effektivt sätt att sätta lite mer guldkant på tillvaron. En härlig mugg att dricka sitt morgonte ur, ett tänt ljus, en söt servett. Så här såg en av helgens frukostar ut.
 
Rosa assietter från Duka design, muggar PIP studio, servetter Haga Hem.
 
[Foto: Hemmakatten]
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!
 

Bästa burgaren

[Foto: Hemmakatten]
 
Göteborgs bästa burgare. Jag vet att jag sticker ut hakan men hamburgaren på Johannebar är i särklass det godaste som jag har ätit. Och jag får detta bekräftat gång på gång, senast nu i veckan. Mega de luxe heter min favorit bland hamburgarna med parmaskinka, ruccola, mozzarella, tomat och en hamburgedressing i form av primaverasås som är himmelskt god. Krispiga pommes frites till, samt lökringar och cole slaw. Sedan finns det så klart andra hamburgevarianter. En hetare kombination med cheddar cream, bacon, jalapenos om du är sugen på det eller varför inte blue cheese cream, tomat, sallad och guacamole? Bland annat. Inte bara nötköttburgare finns utan också en lönnsirapsglaserad kycklingburgare med honey mustard. Det vattnas i munnen på mig bara genom att skriva detta. Johannebar är en genomtrevlig kvarterskrog med avslappnat miljö och god meny. Här kan man också slinka in för en öl i baren och ta sig en titt på OS på storbildskärmen. Under sommarhalvåret finns en stor uteservering som ofta är välfylld. Rekommenderas!
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

Sallad till middag

[Foto: Hemmakatten]
 
De två senaste middagarna har det blivit en riktigt god sallad. Den har innehållit serranoskinka, coctailtomater, fetaost, goda spanska oliver, och så vanlig kruksallad och gurka på det. En enkel vinegrette-dressing på olivolja, balsamvinäger, torkad oregano, salt och peppar gav fin smak. Enkelt och gott. Ingen pasta, potatis eller ris så långt ögat kan se. :) Middagarna i LCHF-stil är mycket enklare att få till än frukosten.
 
[Foto: Hemmakatten]
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

Frukost utan bröd...

[Foto: Hemmakatten]
 
Så här har min frukost sett ut de senaste dagarna. Yogurt med honung och blåbär. Några skivor melon, juice och te. Det är en riktig sommarfrukost, det är bara temperaturen och vädret utomhus som ska justeras också...;) Jag har som sagt tagit bort kolhydraterna dvs de goda frukostmackorna. Måste erkänna att jag saknar dem. Får se hur länge jag gör detta. Jag blir inte jättemätt heller så jag kommer lägga till ett kokt ägg också, alternativt grönsaker och några ostbitar.
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

LCHF-frukost

[Foto: Hemmakatten]
 
Funderar på att under en vecka köra på LCHF-dieten igen. För att se om ett eller två kilo kan försvinna. Low carb, high fat innebär som sagt att ta bort kolhydrater och öka intaget av proteiner och fett. Jag är förespråkare av en sund allround-kost. Lagom är bäst och jag tror kroppen behöver allt för att må bra. Både vad gäller mat och motion. Men en vecka kanske man kan klara bara för att se. Det svåraste blir att vara utan frukostmackorna som jag tycker är så goda. Men ett alternativ intogs under helgen. Turkisk yogurt med lite honung och sedan äggröra med bacon. En kopp te och sedan en promenad i det fina vintervädret längs havet för att sätta fart på musklerna. En repris på det skulle definitivt fungera vilken dag som helst!
 
[Foto: Hemmakatten]
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

Klassiker

[Foto: Hemmakatten]
 
En fredagsklassiker till middag blev det igår. Entrecôte med klyftpotatis och bearnaisesås. Inte den lättaste middagen precis men det är så gott att slå sig ner efter en arbetsvecka, smutta på ett glasrött och sedan hugga in på den här rätten. Det blev i alla fall både sallad och brysselkål till för att göra det lite "nyttigare". :) Smakade ett nytt vin som hade en rolig etikett på flaskan. Det tilltalar säkert många som gillar att cykla... Det är en ganska kraftig cabernet sauvignon som passade bra till maten. Gott var det, och mätt blev jag. Precis som det ska vara.
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

Spisa matbar

[Foto: Skärmdump från Spisa matbar]
 
Om du vill spisa gott i en charmig och rustik miljö är det dags att styra stegen till restaurang Spisa matbar. Här är det medelhavsinspirerad mat som erbjuds och det är riktigt coolt att se in i det öppna köket där kockarna lagar till läckerheterna. Menyn är upplagd så att alla rätter går att få som halva eller hela portioner. Det ger utrymme att prova flera rätter och ändå inte bli alltför mätt. Trevligt koncept, särskilt när man är flera i sällskapet och beställer in olika rätter som går att prova av.
 
Inredningen är skönt hemtrevlig med stora runda träbord, Thonet-inspirerade stolar och väggsoffor på nedre plan. Övre plan är lite softare, mer textilier. Snyggt är det. Det känns som om restaurangen lika gärna skulle kunna ligga i Barcelona. Eller i Nice. Trevligt. Och en värmande känsla sprider sig i kropp och sinne allt eftersom vinet och maten inmundigas. Januarikylan glöms bort en stund och man förs till breddgrader söderut. Spisa matbar rekommenderas varmt!
 
Tyvärr glömde jag både kamera och mobil så bilden kommer från Spisas egna fräscha hemsida.
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

Frukost

[Foto: Hemmakatten]
 
En god frukost är viktigt för att få en bra start på dagen. På helgerna lägger jag ner extra tid på att duka med vackert porslin och matchande servetter. Jag brukar ta fram olika slags pålägg, koka ägg, gärna gå iväg och handla färskt bröd i matbutiken i kvarteret. När man kan ta sig tid till det så är det riktigt trevligt. Vardagsfrukostarna skiljer sig lite grann. Men goda mackor brukar det blir. Ibland en, oftast två mackor på Lingongrova bröd alternativt havrebröd, den ena med en vällagrad grevéost och den andra med rökt skinka och majonnäs. Och så givetvis en kopp te, Earl Grey, annars skulle dagen inte fungera, samt lite mangojuice. Ägg brukar jag dock låta bli i veckorna. Det finns nog många olika frukostvanor där ute... vill du dela med dig av din vore det roligt!
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

Lax med smörslungad brysselkål

[Foto: Hemmakatten]

Gårdagens middag blev en favorit i repris. Jag har gjort den här maträtten ganska ofta på sistone men jag tycker att det är så gott. Och så är den lättlagad och känns som bra mat så det finns inga ursäkter att inte göra den. :)
 
Man ugnsteker en laxbit tills innetemperaturen är ca 50-55 grader. Kokar potatis som sedan pressas. Vad gäller den färska brysselkålen så ta bort de översta bladen, skär bort roten, koka i saltat vatten i 10 minuter och häll sedan över smält smör precis innan serveringen. Till detta serveras vitvinsås som består av 1,5 dl vitvin som får koka upp och redas lite tillsammans med en halv fiskbuljongtärning. Vispa därefter ner 2 dl crème fraiche och ev en nypa socker om såsen känns för sur. Gott!
 
[Foto: Hemmakatten]
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

Sallad med kräftstjärtar

[Foto: Hemmakatten]
 
En av helgens middagar blev en lätt historia: sallad med kräftstjärtar vilket smakade gott och fräscht. Som bas hade jag ruccola, vanlig kruksallad och babyspenat. Sedan kokade jag två ägg som jag delade i halvor. Några sparrisar var kvar sedan nyårsmiddagen som även de kokades några minuter i saltat vatten. Plommontomater, lite skuren gurka och så avrunna kräftstjärtar. Klart! Den kalla såsen till består av 2 dl crème fraiche, ca 100 gram caviar/stenbitsrom samt en hand med dill som jag klippte ner. Rör om och servera!
 
[Foto: Hemmakatten]
 
© COPYRIGHT 2014 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!

Tidigare inlägg
RSS 2.0