Pastamiddag
[Foto: Hemmakatten]
Härom kvällen var vi på restaurangen Pasta etc på Mölndalsvägen. Nära dit och hem vilket är perfekt när man känner sig lite trött och sliten en vardagskväll. En ganska liten och enkel lokal. Priserna tilltalande och maten faktiskt riktigt god, särskilt förrätterna. Jag var väldigt nöjd med min prosciutto och gratinerad getost på en bädd av ruccola med valnötter. Mitt sällskap tog carpaccio. Varmrätterna var rykande heta och väl tilltagna. Det är ingen som går ifrån Pasta etc hungrig i alla fall, den saken är säker. Var faktiskt tvungen att lämna lite av bandpastan även om såsen på kräftstjärtar, grädde och vin var krämig och fin. Dock hade jag nog hellre valt penne med biff och champinjoner om jag hade fått välja om. Smakade faktiskt aningen bättre. Men, men ibland måste man våga prova något nytt.
Pasta etc finns också i Landala i Göteborg.
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Mina texter & bilder får ej kopieras eller användas utan mitt tillstånd.
Påfyllning
[Foto: Hemmakatten]
Äntligen har jag fyllt på i teförrådet med de tesorter som jag tycker om bäst. En klassisk Earl Grey som jag alltid startar dagen med, och en blommig variant av svart te som heter Götheborgs Special. Väldigt god till eftermiddagsfikat. Båda sorterna kommer från Götheborgs Te- och Kaffehandel, en ljuvlig butik med brett te- och kaffesortiment, läckra presentförpackningar, vackra plåtburkar, engelsk porslin, god chocklad och andra söta godsaker.
[Foto: Hemmakatten]
Ett tag samlade jag på antika, eller ska vi säga gamla, tesilar. Jag har en del riktigt fina i silver och porslin, men den som är här på bilden är min favorit. Nätt och väldigt funktionell. Och söt att ha framme på bordet.
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Mina texter & bilder får ej kopieras eller användas utan mitt tillstånd.
Smarrigt
[Foto: Hemmakatten
För några dagar sedan fikade en vän och jag på franska favoriten Le Pain Francais. Där smakade jag något verkligt smarrigt. Har tappat namnet på bakverket men tänk dig att du tar det bästa från ett wienerbröd och det bästa från en saffransbulle - ja då får du denna läckerbit! :) Väldigt gott! Och väldigt mysigt att sitta inne i värmen och se ut i den sena eftermiddagskylan. Det känns extra gott att fika denna tid på året. Med varmt innehåll i koppen och värmande sällskap vid bordet. Då stängs det mörka och kalla ute för en stund.
Le Pain Francais har nyss öppnat på Vasagatan i Göteborg. Det har potential att bli det nya "favorithaket"...
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Mina texter & bilder får ej kopieras eller användas utan mitt tillstånd.
Goji-bär
[Foto: Hemmakatten]
Till müslin och vaniljyoghurten idag strödde jag på ett gäng härligt röda Goji-bär eller Lycium barbarum som är det latinska namnet på denna trädgårdsväxt. Dessa bär sägs innehålla många nyttiga och stärkande näringsämnen såsom antioxidanter, spårämnen, vitaminer och viktiga fettsyror. Bären ger också energi, är en rik proteinkälla, stärker kroppens immunförsvar och mycket mer. Ja tack, säger jag! :) Och så smakar de dessutom gott, det kan jag intyga. Lite sötaktigt så där. Goji-bären finns i hälsokostaffärer eller hos välsorterade frukt- och grönsakshandlare. Mer info om de söta och näringsrika Goji-bären här.
[Foto: Hemmakatten]
Två favoriter vid frukostbordet: fjärilsskål från Mateus och söta brickan i design av Charlotta Sandberg.
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Mina texter & bilder får ej kopieras eller användas utan mitt tillstånd.
Söndagmiddag
[Foto: Hemmakatten]
Kvällen har tillbringats på ett mysigt italienskt ställe som serverar mycket god mat. Inredningen påminner en del om Lady & Lufsen med rödvitrutiga dukar och levande ljus vilket ger en skön avslappnad stämning i lokalen. Servitörerna smattrar ibland på italienska och svänger vant mellan borden. Min bror och jag firade första advent på Pasta + och ingen av oss blev besviken.
Trerätters slank ner för brorsans räkning; Carpaccio på citronmarinerad oxfilé, oxfilé med gorgonzolasås samt den italienska klassikern tiramisú. För min del blev det tunnstrimlad oxfilé med rödvinssås och parmesanost samt äppelstrudel med vaniljglass. Och teét serverades i samma glas som jag själv har. Så jag kände mig precis som hemma! Lite bättre mat som serverades bara... :) Kan erkänna att jag var mer än mätt efter måltiden och det var skönt att sedan få frisk luft och traska hem genom fallande snöflingor. Staden är så vacker nu med all julbelysning!
Första advent är snart till ända. Adventsstjärnorna är äntligen på plats. Så här på kvällskvisten har jag avrundat med Miss Marple på TV4+, te och julskum. En skön avslutning på en skön dag. Matbilderna får bli mina söndagsbilder, fler hittar du på Fabriken. 
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Mina texter & bilder får ej kopieras eller användas utan mitt tillstånd.
Majo-macka
[Foto: Hemmakatten]
Den här mackan är en av mina favoriter när jag väl har alla ingredienser hemma. Helst ska den avnjutas en varm sommardag på klippor vid havet tillsammans med en kall öl, men den smakar ganska gott även en kall vinterdag inomhus med tända ljus och te.
Vilket bröd du ska använda är valfritt men det är extra gott med en färsk baguette eller ciabatta. Bred brödet med lite smör. Därefter dijon senap som ger sting till mackan. Lägg på den rökta skinkan, skivade tomater, ringla majonnäs över och till sist klipp på gräslök i valfri mängd. Gott!
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Lax & svamprisotto
[Foto: Hemmakatten]
Jag har redan börjat fundera på dagens middag. Det blir ugnsbakad lax med svamprisotto. Enkelt och ganska snabblagat. Senast jag åt detta hade jag hollandaisesås till som ni ser på bilden men det blev lite för mastigt. Ikväll blir det istället en fräsch tomatsallad med vinegrettedressing som tillbehör.
Svamprisotton gör jag genom att steka färska champinjoner (6st) tills de får fin färg. Ta ur champinjonerna ur stekpannan. För den som gillar lök, stek här istället finhackad lök som får vara kvar i pannan när riskornen läggs i. Champinjonerna steks då separat och läggs i mot slutet.
Därefter lägger jag i riskornen (1dl) i pannan och steker på en stund. Sedan häller jag i vitt vin (1-2 dl) och låter detta koka in. Därefter är det dags för grönsaksbuljong (2 dl) som hälls i i omgångar under omrörning. Låt allt koka i ca 20 minuter. Eventuellt tillsätts mer buljong så att konsistensen hela tiden hålls krämig. Slutligen rör jag i lite riven parmesanost (0.5dl). Räcker till två personer (små portioner).
Laxfilén droppar jag olivolja på, ev vitpeppar och dill, och sedan in i ugnen i ca 15 min i 200 grader. Klart!
Fler recept på risotto finns på recept.nu.
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Morotskaka
[Foto: Hemmakatten]
Igår hade jag en riktig hemma(katt)dag som jag tycker så mycket om. Jag fick gjort alla de där vardagsbestyren som hade ackumulerats under ett tag: städa, tvätta, plocka undan - och baka! Bakar gör jag inte speciellt ofta men när det väl blir av är det just den här morotskakan som jag gillar att göra. Och framför allt att äta! :) Den var i alla fall ett uppskattat inslag under eftermiddagen för de som kom på fika...Grymt gott!
Receptet kommer från Systrarna Voltaires kokbok och är busenkelt:
2 ägg vispas pösigt tillsammans med 2 dl socker.
Blanda i 1/2 dl matolja (jag använder rapsolja) samt 3 dl rivna morötter i äggsmeten.
Blanda alla torra ingredienser och vispa sedan ner i äggsmeten;
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk vanillinsocker
1 tsk bakpulver
Grädda i ugn 40 minuter på 175 grader i bröad form (gärna en form med avtagbara kanter).
Glasyr till morotskaka:
50 gram Philadelphia (färskost)
30 gram smör
2 dl florsocker
1 tsk vanillinsocker
Rör samman ingredienserna. Bred på glasyren som ett täcke på kakan (när kakan svalnat!). Dekorera eventuellt med flagad mandel eller pinjenötter. Det sista brukar jag hoppa över.
[Foto: Hemmakatten]
PS. Bilderna är från dagens frukost (den brukar vara nyttigare) då gårdagens eftermiddagsljus inte resulterade i några bra bilder. Och ja, det smakade lika gott idag! :) DS
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Oxrulader à la Mannerström
[Foto: Hemmakatten]
Leif Mannerströms recept till oxrul(l)ader ligger bakom gårdagskvällens middag som min vänliga bror bjöd på. Han hade ett sjätte sinne igår, eller var det telepati? Precis som jag väntade på vagnen hem och kände mig totalt oinspirerad vad gällde middag, ringer mobilen och jag får frågan om jag vill ha mat. Om jag ville! Perfekt taiming verkligen.
Oxruladerna som består av lövbiff har en välsmakande fyllning med äpple, lök, bacon och fransk senap. Till detta potatismos och en försvinnande god gräddsås gjord på köttets stek- och koksky som reddes ut med en rejäl svätt (på några deciliter] grädde. Mannerströms recept på oxrulader finns på receptcentralen.se och en hel del andra varianter av denna rätt hittas på recept.nu om ni är intresserade.
Återigen smakade maten godare än vad kanske bilden visar. Inte helt lätt det här att ta matbilder som ser aptitretande ut. Hörs!
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Glassbåt
[Foto: Hemmakatten]
Som ett fint minne från barndomen smakar glassbåtar från Sia glass. Underbart gott! Och eftersom jag har ont i halsen tillåter jag mig själv att äta rätt många just nu. De seglar så lätt ner. Svalkande glass för gommen växlas med rykande hett te. Allt för att underlätta förbättringsprocessen! ;)
En lugn dag avslutas med en lugn kväll. Soffmys på hög nivå. Just nu står Förkväll på i bakgrunden och jag ska till att värma en bit kantarellpaj från frysen och göra en god fetaostsallad med vitvinsvinegrätt till. Sedan blir det mer tv med Bones och NCIS (Naval Criminal Investigative Service). Och kanske en glassbåt till för att ackompanjera marinagenterna i deras jakt på brottslingar...
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Klassiker
[Foto: Hemmakatten]
Väldigt vad snabbt reduceringen kom från brorsan den här veckan. Jag som kände mig nöjd att jag var den som senast hade bjudit på mat. Men ok då, 1-1 i middagar.
En klassiker stod på bordet. Skånsk kalops. Med klassiskt tillbehör som brysselkål och potatismos. Kalops är himla gott! Vad lustigt det är egentligen att även om man utgår från ungefär samma recept och råvaror får rätten smak utifrån vem som har gjort den. (Ingen nyhet direkt men jag kan konstatera detta återigen) Både jag, min bror och min mor har gjort kalops här under hösten och alla smakar lite olika. Gott men olika. Som med köttfärssås ungefär. Det finns ungefär lika många smakvariationer som det finns personer som tillagar den. Kul att prova andras mat. Och ännu bättre att slippa laga själv! :) Efterrätten blev som ni ser superenkel. Den stod jag för och jag gjorde det lätt för mig denna gång. Igen.
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Äppelklyftor à la Muscovado
[Foto: Hemmakatten]
Igår bjöd jag min bror på middag. Han har lagat mat ganska många gånger den sista tiden, det var dags att bjuda igen. (1-0 till mig den här veckan) Det är kul att laga för andra för då anstränger jag mig en smula extra med maten och dukningen. Måste säga att huvudrätten blev över förväntan för att vara första gången jag provade den. Det blev panerad fiskfilé med en sås på marsalavin, färsk gräslök och persilja samt lite parmesanost. Till detta pressad potatis. En väldigt bra måltid och efteråt känner man sig lätt i magen. Ni vet så där lagom mätt...Vilket ger utrymme för efterrätt! :)
Min favoritefterrätt just nu är väldigt enkel. Lätt att tillaga och riktigt god. Den smakar bättre än vad den kanske ser ut. Äppelklyftor stekta i muscovadosocker och kanel. Här kommer receptet. Superlätt!
[Foto: Hemmakatten]
Äppelklyftor à la Muscovado (4 pers)
2 stora äpplen (eller 3 små)
2 msk muscovadosocker
1/2 tsk kanel
2 msk smör
Skala äpplena och skär dem i klyftor. Smäl smöret i stekpanna (med tefalyta). Ha medelvärme så inte sockret bränns. Häll i muscovadosocker och kanel. Sedan i med äppelklyftorna. Rör runt tills sockret har smält och äppelklyftorna är varma och sockriga.
Servera med vaniljglass!
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Pasta med chiliräkor & tomat
[Foto: Hemmakatten]
Nu har jag försökt mig på ett av Paolo Robertos recept från senaste numret av Damernas Värld. Eller rättare sagt jag gjorde en enklare variant av receptet då jag inte hade exakt rätt ingredienser hemma. Om det var anledningen till att rätten inte blev fenomenalt god låter jag vara osagt. Helt okey som söndagsmiddag och mättande efter en lång härlig höstpromenad, men det hade behövts lite mer sting och smak. Nästa gång provar jag med mer chili, krossade tomater samt eventuellt en skvätt vin. Eller så får Paolo komma hem till mig och laga rätt helt enkelt! :)
Pasta med chiliräkor & tomat (2 pers)
Färsk pasta (250g)
2 stora kvisttomater (300g)
1 vitlöksklyfta
1/2 chilifrukt
3 msk färsk hackad persilja
ca 200-200 g skalade räkor
Stek vitlöken hel tillsammans med chilin i olivolja tills de får färg. Ta bort chilin.
Lägg i räkorna och stek några minuter. Ta ur räkorna och låt vila på fat.
Skär tomaterna i tärningar och häll i stekpannan. Lägg i persiljan. Salta! Eventuellt lite socker för att få fram tomatsmaken bättre. Koka i ca 5 min.
Koka pastan enligt anvisning. När pastan är nästan klar, ta ur kastrullen och häll i tomatröran. Låt stå någon minut. Häll i räkorna och ytterligare persilja för dekoration. Klart!
Jag saltade och svartpepprade lite extra vid måltiden men rätten hade tjänat på mer chili och förstärkning av tomatsmaken via tomatkross eller tomatpuré. Nåväl, jag är ändå rätt nöjd med att jag testade något nytt.
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Teprovning IV
[Foto: Hemmakatten]
Ikväll blir det en kombination av dagens stilleben och teprovning.
Sista smaken Verveine Menthe från Kusmi Tea visade sig också vara den som jag gillade minst. Den friska smaken som jag hade förväntat mig nådde inte riktigt fram. Nej, jag dricker då hellre pepparmintste för en mer distinkt smak. Annars måste jag erkänna att det har varit kul att prova sig fram bland de olika smakerna. Vinnaren blir nog Anastasia, ett svart Earl Grey te med smaksättare av citron och blommor. Nästa gång blir det en burk av detta te!
Eftermiddagen har varit trevlig. Vi har åkt runt till Bo Concept (som har kampanj på soffor tom 17/10), Bolia och Store för att titta på soffor igen och få lite inspiration för övrigt. Kul som alltid att titta på design och formgivning. Men jag kan inte bestämma mig angående soffa. Beslutet får mogna några veckor (kanske månader) till. Därefter hann vi med både Maxi och Willys, och vi kom väl dit ungefär samtidigt som resten av Göteborgs fredagsivriga mathandlare. Det var packat med folk, både på parkeringarna och i butikerna. Jag gjorde ett fynd som hamnar på middagstallriken ikväll. Entrecôte i hel bit! Så nu blir det en fredagsklassiker; stekt entrecôte med klyftpotatis och kryddsmör med en fetaostsallad till. Inte världens smalaste mat men väldigt gott!
Hoppas ni alla har en skön fredagkväll & helg!
[Foto: Hemmakatten]
På bilderna: Små ljushållare från Lisbeth Dahl. De två större ljusstakarna från Iittala och den mindre från Madam Stoltz. Mugg från Filippa K och duk Serholt.
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Välsmakande
[Foto: Hemmakatten]
Senaste middagen som bror kocken lagade till var verkligen passande för höstkvällen ifråga. En rejäl köttbit lagom blodig, krämig potatisgratäng med västerbottenost och en välsmakande murkelsås. Delikat!
Det blev ett visst lagarbete under kvällen och jag kunde bidra med efterrätten som blev över förväntan med tanke på hur enkel den var att tillaga. Äppelklyftor stekta i smör, kanel och muscovadosocker. Till detta en kula vaniljglass. Lagom sött och gott!
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Teprovning III
[Foto: Hemmakatten]
Så var turen kommen till smaken Bouquet de Fleurs från Kusmi Tea, som är ett svart Earl Grey-te med en bukett av blomsmaker. Perfekt te till hösten, lite strävare i smaken än de förra, och en bra kombination till ett sötare tilltugg. Trevligt med en anledning att få äta kanelbulle igår på Kanelbullens dag, och samtidigt prova mig fram genom teerna jag har köpt hem. Det finns väldigt många goda smaker att välja mellan hos Kusmi Tea. Engångspåsarna är verkligen ett bra sätt att testa olika sorter. Finns bland annat hos Götheborgs Te- och Kaffehandel samt Krypton Form.
Strålande sol idag och hyfsat varmt vilket förhoppningsvis kan motverka den överhängande trötthet jag känner. Får nog ta en kopp te till för att piggna till...Hoppas att ni har mer energi idag än jag, så hörs vi kanske senare ikväll!
Det solgula porslinet kommer från Bruka design, servett Klippan och bordstablett Bolagret.
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Matigt mellanmål
[Foto: Hemmakatten]
Här kommer ett tips på ett matigt mellanmål som jag själv tycker är väldigt gott.
Baguette med grillade grönsaker och getostcreme
(2 pers eller stor portion till en)
Grilla en paprika i ugnen på ca 200 grader i 20 minuter. Ta ut och dra sedan av skalet på paprikan. Skär i mindre bitar. Paprikan kan man hoppa över i receptet, det viktiga är auberginen.
Skala och skiva en halv aubergine. Salta skivorna och låt dra på fat. Efter ca 20 min torka av saltet och vätskan som finns på ytan och grilla i grillpanna tills auberginen fått fina grillränder.
Dela en baguette. Baguetten kan också läggas kort i grillpannan för att få lite värme & ränder. Lägg på aubergineskivor och paprikabitarna. Salta, peppra och ta några droppar olivolja på. Klicka på getostcrèmen i önskad mängd. Dekorera ev med coctailtomater. Njut!
Getostcreme
100 g getost (eller 150 g fetaost om du gillar det bättre)
1 dl matlagningsyougurt
salt, svartpeppar
2 msk olivolja
2 msk fänkålsfrön, rostade i panna. Kan hoppas över.
Mixa allt i skål och klart!
[Foto: Hemmakatten]
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Höstmiddag
[Foto: Hemmakatten]
Här är bilder från höstmiddagen med min bror som jag skrev om innan. I det tidigare inlägget var dukningen i fokus men nu vill jag lyfta fram maten som blev lyckad. Framför allt pajen med färska kantareller och västerbottenost. En gudomligt god kombination. Till detta en enkel fräsch sallad på tomat och avocado. Förrätten hade jag inte provat att laga tidigare och det blev grillade kronärtskockor med getostcrème. Det smakade helt ok men var en aning för omständigt att tillaga för att passa mig i längden. Roligt dock att testa något nytt. Det händer inte så ofta. Då vi båda var väldigt mätta efter två rätter lade jag efterrättsplanerna på is. Ingredienserna ligger i kylskåpet och väntar och det kommer att blir perfekt avrundning på någon av helgens måltider. Återkommer om det.
Recept Kantarellpaj med västerbottenost
Pajskal
2 dl vetemjöl
100g smör
2 msk vatten
Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och knåda degen tills den hänger samman. Ev får mer vatten tillsättas. Platta ut pajdegen i en pajform tills hela formen är täckt (inkl kanterna). Stick några hål med en gaffel i degen. Grädda i 10 min på 200 grader. Ta ut och låt vila.
Fyllning
200 gram kantareller (ca 1 liter)
2 msk smör
3 msk hackad lök (jag tog 3 små scharlottenlökar)
200 g riven västerbottenost
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
3 ägg
1/2 tsk timjan (jag tog även färsk för smakens & utseendets skull)
salt & svartpeppar
Stek kantarellerna tills vätskan är borta. Tillsätt smöret och löken. Bryn tills svampen fått fin färg.
Salta, peppra och häll torkad timjan i svampröran.
Under tiden som svampröran steks upp, blanda till äggstanningen i en egen skål. Rör ihop ägg, grädde, creme fraiche och den rivna osten. Tillsätt färsk timjan, aning salt och dra några varv med svartpepparkvarnen.
Häll över svamröran i äggstanningen, blanda runt och häll sedan alltihop i pajskalet.
Grädda pajen i 200 grader i 25 minuter eller tills den fått fin färg.
Smaklig måltid!
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Teprovning II
[Foto: Hemmakatten]
Jag fortsätter min teprovning av Kusmi Tea´s olika goda smaker. Denna gång är turen kommen till Prince Vladimir. Namnet ger mig en del märkliga associationer som vodkadrinkar, maffia, sol- och vårare och liknande men om jag lägger dem åt sidan för ett ögonblick upplever jag denna smak med citron, kryddor och vanilj som riktigt trevlig i gommen.
Kanske skulle jag testa att dricka te på ryskt vis vid tillfälle. Med en aning skvätt vodka i och ett körsbär för att ge sötma och karaktär. Kanske en annan gång. Tills vidare får denna smak från Kusmi Tea ett rungande Da! ;)
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
Smarrigt
[Foto: Hemmakatten]
I helgen ville brodern bjuda på fika och det tackade vi inte nej till. En egenhändigt bakad väldigt smarrig choklad- och valnötstårta. Den smakade ljuvligt med en klick grädde till. Chokladen smälte i munnen och valnötterna gav en fin kontrast både i smak och tuggmotstånd. Försökte tigga till mig en bit ikväll igen men den var redan slut. Försvinnande gott med andra ord!
Sockerkicken behövdes då vi alla var lagom utslagna efter dagens äventyr. Berättar mer senare =cliff hanger. ;)
© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten
