hemmakatten

 

Den här varianten av rulltårta såg jag på TV4:as Nyhetsmorgon som sändes på Midsommarafton och som bakades av systrarna Brydling. Den såg otroligt god ut då och nu vet jag att den även smakar som den ser ut. Jag gillar den här typen av recept/bakverk: Lätt att göra, gott att äta och väldigt trevligt att se på. Perfekt till sommarens fikastunder eller födelsedagar. Och är det så att man inte tycker om citron är det bara att utesluta just den ingrediensen även om jag tycker att det ger en väl avvägd syrlig smak, precis lagom. Och som nästan alla tårtor blir den ännu godare dag två när den har fått stå till sig lite.

 

 

3 ägg

2 dl strösocker

2 msk grädde (går lika bra med mjölk eller naturell yogurt)

2 dl vetemjöl

1  citron, finrivet skal

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

300 g mascarpone (jag använde en ask som är på ca 280 gram och det gick bra)

3 msk florsocker

1  citron, finrivet skal

2 dl jordgubbar, delade och lätt sockrade

 

Garnering
1 dl jordgubbar till garnering

 

 

 

Fyllning
Vispa mascarpone, florsocker och citron till krämig konsistens. 
Ta bort pappret från kakan.
Bred ut ett jämnt lager med kräm och fördela bären på krämen.
Rulla ihop, låt svalna. Garnera med vispad grädde och jordgubbar.