hemmakatten

[Foto: Hemmakatten]

Dags för en favorit i repris. Jag har bakat morotskaka till jobbet både förra och den här veckan och det bästa av allt är att det blev några bitar över som jag kunde ta med hem igen. :) Det är så gott! Kombinationen av den mjuka kakan och sedan den goda färskostcrémen ovanpå slår det mesta. Mumma vilken veckodag som helst.

Jag har delat med mig av receptet tidigare men gör det igen för detta bakverk är verkligen ett säkert kort!

Recept morotskaka
2 ägg vispas pösigt tillsammans med 2 dl socker.
Blanda i 1/2 dl matolja (jag använder rapsolja) samt 3 dl rivna morötter i äggsmeten.

Blanda alla torra ingredienser och vispa sedan ner i äggsmeten;
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk vanillinsocker
1 tsk bakpulver

Grädda i ugn 40 minuter på 175 grader i bröad form (gärna en form med avtagbara kanter).

Glasyr till morotskaka:
100 gram Philadelphia (färskost)
60 gram smör
4 dl florsocker
2 tsk vanillinsocker

Rör samman ingredienserna. Bred på glasyren som ett täcke på kakan (när kakan svalnat!). Dekorera eventuellt med flagad mandel, pinjenötter eller rivna morötter. Jag föredrar mandel som topping.

© COPYRIGHT 2012 Hemmakatten
Om du vill låna mina bilder, glöm inte att fråga först och länka till Hemmakatten!