Sommarsallad

Sommarsallad
[Foto: Hemmakatten]

Den här salladen är väldigt lätt att göra och smakar underbart gott, speciellt på sommaren. Jag brukar oftast äta den som den är, men den fungerar även utmärkt som tillbehör till grillat, tex kyckling eller nötkött.

Sallad (för ungefär 4 personer)
500 gram pasta (penne att föredra men ta det som finns hemma)
1 burk soltorkade tomater
300 gram fetaost (1 1/2 paket)
1/2- 1 ask ruccolasallad
12-15 skivor serranoskinka eller prosciutto

Pesto
1/2 kruka basilika
ca 1/2 dl olivolja eller mer, tills basilikan löses upp bra

Lägg också i gröna oliver efter smak om du gillar det. Och ev coctailtomater.

Koka pastan enligt anvisning. Häll upp på vackert stort fat. Gör peston i mortel. Häll över i pastan och blanda ordentligt. Dela de soltorkade tomterna och fetaosten i mindre bitar och lägg i pastan. Skölj ruccolasalladen och blanda i. Dra några varv med svartpepparkvarnen. Ev en aning flingsalt, men det behövs egentligen inte då fetaosten och skinkan brukar vara tillräckligt salta. Lägg över skinkskivorna snyggt.

Salladen är nu klar men om du som jag gillar lite mer sting, droppa på en god balsamvinäger.

Smaklig måltid!

Enkelt & grymt gott tack vare goda ingredienserSommarsallad - en favorit hos Hemmakatten
[Foto: Hemmakatten]

© COPYRIGHT 2010 Hemmakatten

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0